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怎样制作一道美味的蓝莓冰激凌?

发布时间:2019-04-20


蓝莓冰激凌是一道美食,主要制作材料为蛋白、淡奶油、细砂糖、蓝莓酱。那么一道美味的蓝莓冰激凌怎么制作呢?贵阳桶装冰激凌批发小编告诉您:

用料

蛋白4个,淡奶油250ML,细砂糖,蓝莓酱

制作工艺

1、将蛋黄、糖、牛奶倒入牛奶锅中搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,见液体受热开始冒泡,立即从火中倒入所有冷淡的奶油,搅拌均匀;

2、把蓝莓放在保鲜袋里,压成果肉。将果肉倒入漏勺中,滤入蓝莓皮。(它也可以不过滤,但质地会粗糙一些。);

3、等煮过的混合物彻底冷后,将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀;

4、把冰淇淋混合物冷藏起来。一旦冰淇淋开始结冰,把它拿出来,用打蛋器打2分钟,然后把它放进冰箱。1小时后取出继续搅拌,直至体积膨胀成奶油状;把它放回冰箱,5-6个小时后,当它完全冷冻时,你就可以食用了。
制作技巧

1.使冰淇淋尝起来清淡可口。要把冰淇淋从冰箱里拿出来,把它搅拌2次以上,然后把冰淇淋搅拌到松软。

2.在煮蛋黄和牛奶的混合物时,要注意加热,不要煮过头。烹饪后立即放入淡奶油,可使温度迅速变冷懦弱,防止余热继续加热。

3.可以选择罐装蓝莓酱,也可以选择新鲜的蓝莓,最好将残留的过滤掉,口感更细腻。


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