存放雪糕冰棒冰淇淋时应该注意的问题

    炎炎夏日,冰淇淋雪糕冰棒雪糕冰棒是成人小孩喜爱的甜品,不过作为一种冷冻食品,它的储藏方法与其他普通食品有很多不同,你对此了解多少?下面用小编来看看冰淇淋雪糕冰棒储藏时应该注意些什么.

    1. 冰淇淋雪糕冰棒白天存放在展示柜里,温度在零下16 -19度之间.

    2. 冰淇淋雪糕冰棒应在夜间移至冰箱(或冷冻室)储存,温度至少为:零下18-20度,零下25度为佳温度.

    3.冰淇淋雪糕冰棒冷冻室(或冷冻室)应实时进行除霜,每周除霜一至两次.

    4. 由于冰淇淋雪糕冰棒刚从冰柜出来后比较硬,这个建议在早上打开展示柜后,应待展示柜温度达到零下10度后,再用冰淇淋雪糕冰棒从冰柜内快速移动到展示柜内.之后,你可以用勺子试一下冰淇淋雪糕冰棒的软硬度.大约半个小时后,冰淇淋雪糕冰棒会达到软硬适中的程度.显示柜温度自动设置为零下16-19度.

    5. 冰淇淋雪糕冰棒晚上应该用保鲜膜包起来.如果保鲜膜中有水,请立即更换,因为水会接触到冰淇淋雪糕冰棒,使冰淇淋雪糕冰棒产生冰渣,严重影响冰淇淋雪糕冰棒的口感.

    6. 如果果系冰淇淋雪糕冰棒上的水果不新鲜,应及时更换.否则,顾客会认为冰淇淋雪糕冰棒不新鲜.如果一些含有牛奶冰淇淋雪糕冰棒的装饰品不新鲜,应立即更换.

    7. 冰淇淋雪糕冰棒蛋卷应从冰淇淋雪糕冰棒托盘底部向前推进,然后从上到下挖出后向前推进.这样不会破坏前面装饰的冰淇淋雪糕冰棒,不影响它的美观.而当舀冰淇淋雪糕冰棒球时,方便地将盘子边缘的残留物全部舀干净,一边舀一边清洗,这样不会造成盘子里有太多的残留物,影响视觉.

    8. 随时检查冰淇淋雪糕冰棒,保持新鲜和醒目.用冰淇淋雪糕冰棒勺刮掉任何表面的融化物或"氧化物".随时检查和擦拭陈列柜上的污渍,使陈列柜的窗户明亮干净.

    9.如现有的冰淇淋雪糕冰棒种类不够铺满展示柜,则要用干净的空盘补位,否则会影响展示柜温度.