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贵阳桶装冰激凌批发小编教你怎么做原味冰激凌。
原料:蛋黄2个、牛奶200ML、淡奶油200ML、白砂糖50克
做法:
1.将蛋黄分离到大碗中,加入砂糖,一直搅拌到蛋黄颜色变浅,体积略蓬感;
2.将蛋黄碗坐入热水盆中,蛋黄中冲入牛奶,边搅拌边加热;
3.不停的搅拌牛奶蛋黄糊,加热到90度的样子,感觉将蛋糊快煮开的样子,隔水加热好处是不容易一下煮开而导致煮过头,但是不容易辨别是否加热好了,我自己用了很白痴的办法,手指头去蘸下,觉得很烫手就说明好了。