贵阳市南明区汇丰食品批发部为您提供贵阳桶装冰激凌批发贵阳雪糕冰棒批发冰激凌批发等相关信息发布和资讯,敬请关注!
13809434932

新闻类别

News Category

联系我们

Contact Us

联系人:汪经理

电话:13809434932

Q Q:77834008 

         481615842

地址:贵州省贵阳市南明区解放西路南冲巷

网址:www.hfsppf.com

首页 > 新闻动态 > 详细内容新闻信息

冰淇淋的凝冻操作流程

来源:http://www.hfsppf.com/news/127.html   发布时间:2019-12-16

                贵阳冰淇淋凌浅谈冰淇淋的凝冻操作流程:

                凝冻是冰淇淋形成的结尾工作程序,也是关键的一道工序,直接关系到成品的质量。凝冻设备又称冰淇淋机,分连续式与间歇式两种,多数采用液氧作为制冰剂。其操作规程如下:

                (1)先将冰淇淋机洗净、消毒,放尽圆筒内的水滴,开启冷气阀门,待圆筒上面起霜后待用。

                (2)开泵,将老化后的料液输送到冰淇淋机上面的储料槽内,开进料阀门,定量加入机内,开始凝冻搅拌。优秀次加入料液量为机内容积的51~54%,以后每次为47~50%。如果制造水果或巧克力冰淇淋,其料液加入量要适当减去水果和巧克力的加入量。


                (3)加香精。如果要加其它附料时,须待料液成为半固态时才好加入。

                (4)从料液成为冰淇淋的整个凝冻过程约8~12分钟。在此期间须经常观察窥视孔,注意从料液转化为冰淇淋的情况,如发现窥视孔上面堆集成为浓厚的固态云带形状,即可开始放入桶内。

                加入冰淇淋机内的料液,通过凝冻、搅拌及外界空气的混入等过程,逐步变为体积膨大而浓厚的固态。至此,冰淇淋已经制成成品了。希望以上内容可以帮助您更深入的了解冰淇淋,烟台冰淇淋批发欢迎您前来选购。

相关标签:贵阳冰淇淋,

相关新闻

相关产品